By หลายครั้งที่เรามักจะได้ยินว่าไม่ควรกินสิ่งนั้นกับสิ่งนี้ ไม่ควรกินสิ่งนี้กับสิ่งนั้น ได้ยินแต่ว่ามันกินคู่กันไม่ได้ แต่รุ้ไหมว่าทำไมจึงไม่ควรกินด้วยกัน เป็นเพราะอะไร และส่งผลเสียอย่างไร ไปดูเฉลยที่ express-news-live ได้จับมัดรวมมาในบทความนี้กันค่ะ
อะไรบ้างที่ไม่ควรกินคู่กัน
นมไม่ควรดื่มคู่กับอะไรบ้าง
- นม กับ ยา
ไม่ควรดื่มนมร่วมกับการทานยา หรือก่อน – หลัง ทานยา เพราะแคลเซียมในนมจะทำปฏิกิริยากับตัวยา ส่งผลต่อการดูดซึมและประสิทธิภาพของยาในร่างกาย หากต้องการดื่มนม หรือผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต เนย ชีส ควรทานก่อนหรือหลังทานยา 2 ชั่วโมง เป็นต้นไป
- นม กับ ชาเขียว
การดื่มชาเขียวให้ได้ประโยชน์ ไม่ควรผสมนมกับชาเขียว เพราะโปรตีนในนมจะไปจับกับสารเทชิน (Catechin) มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารประโยชน์จากชาเขียว
- นม กับ ผักที่มีไฟเบอร์สูง
ไม่ควรดื่มนมคู่กับผักที่มีไฟเบอร์สูง เนื่องจากใยอาหารจะไปขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุและโปรตีนในน้ำนม ทำให้ร่างกายไม่สามารถได้รับคุณประโยชน์จากนมเต็มที่ จึงไม่ควรดื่มนมระหว่างมื้ออาหาร หรือควรดื่มนมให้ห่างมื้ออาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จะดีกว่า
ยาบางชนิดห้ามกินร่วมกับอะไร
- ยารักษาเบาหวาน
สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องกินยารักษาเบาหวาน เพื่อควบคุมอาการ ไม่ควรทานยารักษาเบาหวานร่วมกับมะระขี้นก ผักเชียงดา โสม และ แมงลัก เด็ดขาด เพราะจะส่งผลข้างเคียง ทำให้ระดับน้ำตาลลดมากเกินไป เกิดอาการปวดศีรษะ ตาพล่า เหงื่อออกมาก อ่อนเพลีย และอาจทำให้หัวใจเต้นเร็วจนช็อคได้
- ยาลดความดันโลหิต และ ยาลดไขมันในเลือด
ห้ามกินยาลดความดันโลหิต และ ยาลดไขมันในเลือด ร่วมกับ น้ำองุ่น และผลไม้เกรปฟรุตทุกชนิด เพราะจะทำให้ยาถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดมากเกินไป จนก่อให้เกิดพิษต่อร่างกาย และมีอาการอื่น ๆ ตามมาได้
- ยาต้านการแข็งตัวของเลือด
ห้ามทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด ร่วมกับชาเขียว ผักใบเขียว บรอกโคลี ถั่วเหลือง เด็ดขาด เพราะอาหารเหล่านี้มีวิตามินเคสูง จะไปต่อต้านการทำงานของยา ลดประสิทธิภาพการออกฤทธิ์ของตัวยาได้
- ยาละลายลิ่มเลือด
ห้ามกินยาละลายลิ่มเลือดร่วมกับ น้ำมันปลา ใบแปะก๊วย ตัวกุย ขิง และ กระเทียม เพราะฤทธิ์ของสารอาหารเหล่านี้จะไปทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ หากกินเข้าไปในปริมาณมาก จะทำให้เลือดออกง่ายขึ้น และเลือดออกมากเกินไป จนเป็นอันตรายต่อชีวิตได้
อาหารที่ไม่ควรกินคู่กันมีอะไรบ้าง
- ไข่ต้ม กับ กาแฟ / ชา หรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน
หลายคนที่มักจะต้องพึ่งกาแฟเพื่อปลุกสมองและร่างกายให้ตื่นในช่วงเช้า และก็มักจะเลือกอาหารกินคู่กับกาแฟง่าย ๆ อย่าง ไข่ต้ม เพราะสะดวกและทานง่าย ใช้เวลาไม่นานในชั่วโมงเร่งรีบ แต่รู้ไหมว่า การกินไข่ต้มกับกาแฟ หรือกินไข่ต้มกับเครื่องดื่มที่คาเฟอีน อาจเป็นไข่ต้มทั้งฟอง ไข่ต้มในโจ๊ก หรือขนมปังสอดไส้ไข่ต้ม ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เพราะคาเฟอีนจะทำปฏิกิริยากับสารซัลเฟอร์ในไข่ต้ม แล้วไปขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่สามารถรับธาตุเหล็กจากอาหารในแต่ละวันได้อย่างเพียงพอ นำไปสู่การเจ็บป่วยต่าง ๆ ตามมาภายหลังได้ ดังนั้น เลือกทานไข่ดาวหรือไข่เจียวแทนดีกว่า
- น้ำผึ้งกับน้ำร้อน
สำหรับคอกาแฟที่ชื่นชอบดื่มกาแฟใส่น้ำผึ้ง เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาล แต่ยังต้องการความหวาน เพราะอาจไม่สะดวกในการดื่มกาแฟดำรสขม แต่การชงน้ำผึ้งด้วยน้ำร้อน จะไปทำลายเอนไซม์ สลายวิตามิน B และ วิตามิน C ในน้ำผึ้ง ทำให้ไม่ได้รับคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งเต็มที่ หากต้องการใส่น้ำผึ้งในเครื่องดื่ม ควรชงด้วยน้ำอุ่น หรือน้ำอุณหภูมิปกติดีกว่า
- ทุเรียนกับแอลกอฮอล์
ในทุเรียนมีกรดกำมะถัน หรือสารซัลเฟอร์ในปริมาณสูง และแอลกอฮอล์จะไปเร่งการสูบฉีดเลือด ทำให้ไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ทำหน้าที่สลายสารแอลดีไฮด์จากการเผาผลาญแอลกอฮอล์ ส่งผลให้มีการสะสมสารแอลดีไฮด์ในร่างกายสูง ก่อให้เกิดพิษต่อร่างกาย มีอาการหน้าแดง ชา วิงเวียน อาเจียน และหากรับประทานเข้าไปในปริมาณมาก จะทำให้หัวใจเต้นเร็ว หมดสติ และอาจเสียชีวิตได้
- ทุเรียนกับลำไย
ทุเรียน และ ลำไย เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงทั้งคู่ เมื่อกินคู่กัน จะยิ่งเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือผู้ที่มีภาวะความดัน